秋风送爽，走在柳州市背街小巷，就会嗅到空气中弥漫的螺蛳粉味道。

上世纪70年代末80年代初，柳州人基于螺蛳这一食材，创新推出如今誉满天下的螺蛳粉。螺蛳粉、香鸭、金桔、茶油、蜜橙……从城市到乡村，从饭店到田野，四处都可以“闻”到柳州特色味道的香气。

可以快递的乡愁

10月4日，央视新闻频道播出《壮美中国美丽家乡》节目介绍“广西三宝”，其中之一就是目前全国网销量最大的食品柳州螺蛳粉。

螺蛳粉没有理由不上榜。目前，柳州螺蛳粉网上店铺超过1.2万家，拥有自主商标品牌超过200多个，日均销量约100万袋，销售收入超过45亿元，全国实体店铺超过8000家，在美国、加拿大及东南亚等国家和地区开有实体门店，它已成为享誉世界的美食。

从街边特色小吃到网红食品，柳州螺蛳粉只用了5年时间。

2014年底，柳州第一家螺蛳粉预包装生产企业诞生，开启螺蛳粉俏销全球的“网红之路”。柳州利用互联网推动，让螺蛳粉成为“可以快递的乡愁”，让远在他乡的人们不出门也能品尝到正宗的柳州味道。现在，袋装螺蛳粉批量出口美国、加拿大、日本以及东南亚多个国家。

“柳州螺蛳粉成为推进供给侧改革的典型案例。”柳州市相关部门负责人说，该市积极借助螺蛳粉这张“可以食用的城市名片”策划活动、营造话题，讲好产业故事、城市故事、发展故事，推进城市形象国际传播。

每个城市都有特色小吃，但不是每个特色小吃，都能像柳州螺蛳粉那样成为网红。究其原因，是柳州人敢想敢干而且要干出名堂的精神所造就的。

一方水土出一方特产

国庆长假期间，柳州美食家陈伟一直在融水大苗山寻味。他新找到的美食，是苗山里的烤丝瓜：糯米、香菇、木耳、笋干、葱头、胡萝卜等食材切碎，塞到丝瓜里封好，放在炭火上烤。“比烤鱼烤肉还好吃”。

其实，与之媲美的还有另一种美食——融水香鸭。

有人这样形容融水香鸭：“皮下脂肪少，肌肉鲜红；煮熟后肉质细嫩，无腥膻味，香甜不腻，有香鲜味。”香鸭产量少，在柳州市磨滩路开摊的覃先生经常从融水进购香鸭回来卖，每只1.5公斤重的鸭子售价98元，但只有熟客才买得到。

有记载，清嘉庆年间（公元1796－1820年），融水开始养殖香鸭。如此算来，融水香鸭养殖已有200多年历史。

“一股清泉从石缝里涌出，鸭子天天用山泉水洗澡。”陈伟说。在山清水秀的环境里长大，香鸭味道自然香甜。

一方水土出一方特产。“绿水青山就是金山银山”。柳州在保护绿水青山的同时，也在不断改善曾经被破坏的自然环境。上世纪90年代，由于忽略了工业发展与环境保护同步推进，柳州一度出现生态环境恶化，成为我国四大酸雨区之一。从“九五”期间起，柳州走上酸雨治理、生态重建之路。如今的柳州，已是“全市绿树成荫、常年景观丰富、四季鲜花常开”的宜居花园城市。

特色产品赚足回头率

10月6日，四川一名女士游览柳州后发微博说，她在柳州旅游时被当地朋友推荐了很多美食和景致，无奈时间有限不能一一体验，希望下次再到柳州，体验紫荆真秀色，花开时节动壶城。

柳州特色产品多，样样能赚足人们的回头率。截至目前，该市已获批的地理标志保护产品有“融水糯米柚”“融安金桔”“三江茶”“三江油茶”“鹿寨蜜橙”“融水香鸭”“柳江莲藕”“鲁比葡萄”8个，涵盖水果、茶叶、油茶等特色农产品。

8月，自治区市场监督管理局将全区8个地理标志产品保护申报材料，报送到国家知识产权局审核，其中“柳州螺蛳粉”“成团大米”“柳城云片糕”3个地理标志保护产品来自柳州市。如能获批，柳州地理标志保护产品数量将突破两位数。

柳州用工业化的理念谋划和发展螺蛳粉产业，推动“小米粉”成为“大产业”；还用发展特色农产品的方法，打造别具特色的工业产品，比如新能源汽车E系列。

“我们正在构建具有柳州特色的制造业发展新体系，加快建设高端、智能、绿色、高效的现代制造城。”柳州市主要领导说。

从农产品到工业产品，每一种特色产品，都是柳州的一张名片。如今，无论在何处，当人们拿起一张名片时，会关注中国南方省区广西腹地的一座宜居宜业工业城市——柳州。（覃伟立）